A jelentés szerint ha valaki sajtot eszik az igazán jó hatással van a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatára (12%-kal képes csökkenteni).
Habár rengeteg a sajtban a telített zsír, a kutatók mégis úgy gondolják, hogy sajtban talált zsírnak jótékony hatása van.
Ez volt az egyik legnagyobb tanulmány az egészséges étkezéssel kapcsolatban, ahol az egészséges diéta kulcsát próbálták megtalálni. A kutatók szerint az erjedés folyamata lehet az, ami előidézi a védelmet a cukorbetegség és a szívbetegség ellen.
