Szabadgyökök
A szabadgyökök nagyon reakcióképes molekulák vagy atomok, amelyek rombolják a sejtstruktúrát.Ebben akadályozzák meg őket az antioxidánsok. A szabadgyökök a szervezet bármely anyagában képesek kártételre. A legkönnyebb és ezért a leggyakrabban előforduló sérülés a zsírszöveteket éri, mivel a zsírsavak fokozottabban hajlamosak az oxidációra. Testünkben folyamatosan termelődnek szabadgyökök az anyagcserefolyamatok során, de a levegővel és a táplálékkal is szervezetünkbe jutnak. Különösen nagy mennyiségben képződnek dohányzáskor, stressz és UV-sugarak hatására is.