Répa
Ásványi anyagok
Mint már említettük a zöldségek nem csak nagymennyiségű vitamint, hanem ásványi anyagokat is tartalmaznak. Ez alól a sárgarépa sem kivétel. Megtalálható benne a legfontosabb ásványi anyagok közül a kalcium, kálium, foszfor, nátrium, magnézium, vas, króm és a só. Szép hosszú lista, és még mindig csak egy egyszerű sárgarépáról beszélünk. A szervezet számára nélkülözhetetlen ásványi anyagokat tartalmazó répa így nem pusztán egészséges, hanem egyenesen felér egy orvossággal, amit a betegségek megelőzése céljából fogyaszthatunk.
Koleszterin szint csökkentése
Még a szakemberek sem tudnak mindent a koleszterin szintről és a fajtáiról. Az már bebizonyosodott, hogy létezik jó és rossz koleszterin is, de még kutatások zajlanak, hogy egyes élelmiszerekben mekkora az arány a két fajta között. Abban viszont egyelőre egyhangú döntés van még mindig, hogy a koleszterin szint akkor jó, ha alacsony.
Egy nemrégiben napvilágot látott kutatás a répa és a koleszterin szint kapcsolatát vizsgálta. Arra az eredményre jutottak, hogy már napi két sárgarépa elfogyasztása esetén jelentősen csökkenthető a koleszterint szint. Az eredmények egész pontosan 11% körüli értéket mutattak, de ez természetesen attól is függ, hogy mennyi koleszterin szintet emelő ételt fogyasztunk mellé.
